Colorines en Gel

Los colorantes en gel para repostería están disponibles en una amplia gama de colores y tonos, desde los colores primarios básicos hasta tonos más brillantes y metálicos. La mayoría de los fabricantes también ofrecen colores pastel y tonos más oscuros, lo que permite a los pasteleros y reposteros personalizar sus creaciones con precisión, disponible en los siguientes tonos:

• Azul
• Negro
• Rojo
• Amarillo
• Verde
• Naranja
• Chocolate
• Fucsia
• Lila
• Palo de Rosa

Esencias

Sustancias aromáticas concentrada, utilizada para intensificar el sabor de una preparación de postres, productos horneados y helados.

• Vainilla
• Durazno
• Naranja
• Coco
• Chirimoya

Presentaciones

• 30gr
• 100gr
• 500gr

Levadura Seca Instantanea

La levadura seca instantánea tiene una textura fina y granulada, y es fácil de medir y usar en comparación con otras formas de levadura, como la levadura fresca o la levadura seca activa. Se puede añadir directamente a la harina sin necesidad de activarla previamente con agua tibia y azúcar, lo que ahorra tiempo y facilita el proceso de preparación de la masa.

Emulgel

El Emulgel se utiliza en la repostería y la heladería para mejorar la textura, el sabor y la apariencia de los productos horneados y helados. Ayuda a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclarían fácilmente, y ayuda a estabilizar las mezclas. Utilizado en la elaboración de bizcochos y tortas mejorando su calidad, proporcionando un buen volúmen, migas uniformes y esponjosas. Además de mantener sus características el mayor tiempo posible, hasta llegar al consumidor

Polvo de Cacao Alcalino

Polvo de cacao alcalino con más de 50 componenetes bioactivos y antioxidantes. Es un producto en polvo con aroma y sabor similar al chocolate, con 2 tipos de cacao:

• Impact AL70
• Oscuro

Gelatina Neutra

Un producto versatil utilizado en pastelería y gastronomía.

Mayor rendimiento por su gran poder de hidratación (280 bloom), sabor neutro, color transparente diluido en agua.

Enturbiante

Es una especie de colorante blanco utilizado en producto alimenticios para dar turbidez a los productos líquido y mezclas en polvo para bebidas.

Magic Pan

El mejorador de masa Magic Pan se añade durante la preparación del pan.

Está formulado para brindar mejor apariencia a la corteza del pan, mayor tolerancia al amasado, buena textura en la miga y mayor volúmen.

Glicerina

Es un líquido denso color cristalino claro con un sabor ligeramente dulce.

Es un producto humectante por ser higroscópico; se utiliza en industrias alimenticias, en cosmética y en industria farmaceutica.

Super Sweet

Edulcorante sustituto del azucar que tiene 2 variedades:.

Super Swet 100Endulza 100 veces más que el azucar; se aplica a bebidas, helados, dulces, panadería y pastelería.

Super Swet 180Endulza 180 veces más que el azucar; aplicable a bebidas frias, helados y lejias.

Estabilizante CMC

Es un producto espesante y estabilizante para jugos, refrecos en polvo y helados.

Maltodextrina

Se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado.También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Goma Xanthan

Es un producto espesante y estabilizante para jugos, refrescos en polvo, helados, nectares; en repostería y en pastelería aporta flexibilidad a la mass.

Pectina Cítrica

Es una fibra presente de manera natural en las frutas.

Funciona como espesante natural, que al unirse con el azucar y los ácidos de la fruta forma geles, se utiliza en mermeladas y jaleas.

Citrato de Sodio

Es un regulador de acidez, se considera como aditivo alimentarios que controla la acidez o alcalinidad de un alimento. Es utilizado en la elaboración de quesos.

Su función es importante para el procesamiento, sabor y seguridad alimenticia como el control del pH.

Propionato de Calcio

Es un inhibidor de moho; sus propiedades garantizan una buena protección contra gran variedad de mohos y el desarrollo microbiano.

Este antimoho se aplica en panadería, repostería, productos de horneo en general, tabaco, entre otros.

Ácido Cítrico

Es un acidulante, antioxidante de gaseosas, jugos, mermeladas, bebidas alcoholicas, etc.

Para resaltar mejor el sabor, es aconsejable añadir al final del proceso de producción.

Ácido Fosfórico

En la industria alimenticia, se emplea principalmente en las bebidas carbonatadas, como aromatizante y saborizante.

Se utiliza en la elaboración del queso para disminuir el tiempo de procesamiento y aumentar los niveles de calcio.

Ácido Ascórbico

También conocido como vitamina C, es un compuesto orgánico natural con propiedades antioxidantes.

Se utiliza en la industria de bebidas(Jugos, Zumos, Salsas Gaseosas, etc., también es utilizado en la industria de panificación como mejorante de masa.

Colágeno Hidrolizado

Es un producto farmacéutico que se utiliza como tratamiento ante la pérdida progresiva de colágeno en el cuerpo.

Puedes consumirlo con Vitamina C para mejorar la absorción y obtener resultados más saludables.

Colorantes

Da color a productos alimenticios mejorando su apariencia.

Es soluble en agua y glicerina, aplicable en helados de agua y crema, bebidas, gaseosas y jugos, en pastelería para la decoración, fondant y en la industria panadera.

Glucosa

Un producto vligeramente dulce, transparente y viscoso.

Se aplica como ingrediente para dar elasticidad a la pasta de goma fondant, se utiliza para la elaboración de dulces caramelos, en la heladería proporciona mejor textura y brillo; y en pastelería actua como agente humectante.